Hier avait lieu au restaurant Le Market (15 avenue Matignon) une conférence organisée par Nestlé intitulée Redécouvrez le Noir.

Le restaurant de Jean-Georges Vongerichten, situé sous la maison Christie’s est un cadre très sympathique à la décoration sobre et épurée donnant un aspect zen, favorable à la mise en situation gustative proposée par cette séance mêlant exposé et dégustation, deux jours avant l’ouverture du Salon du Chocolat.

Installé entre deux journalistes de mode féminine, j’assiste tout d’abord à un exposé passionnant de Vincent Grégoire, Directeur Art de Vivre de l’agence NellyRodi sur le fameux noir, retraçant son historique, ses symboliques, ses conséquences que ce soit dans le domaine du luxe, de la beauté, de la décoration… et enfin du gustatif !

Nestlé, inventeur de la tablette de chocolat emballée, au début du siècle précédent, est le principal instigateur de l’avènement du chocolat noir de dégustation en France (savez-vous que nous sommes l’un des pays les plus consommateurs ?), succédant au chocolat noir de simple pâtisserie, seul rôle qui lui été affublé auparavant. Plus adulte, le chocolat noir a souvent été boudé de part son amertume inhabituelle mais revient sur le devant de la scène en étant considéré comme un élément de premier choix.

Je dois avouer que je ne suis pas un inconditionnel de ce dernier, sa consommation se limite à accompagner des expressos ou dans de plus rares occasions des oranges amères.

Nous sommes conviés à une expérience sensorielle de dégustation cacaotée puis enfin à un cocktail où sont présents tous les chocolats issus de la gamme actuelle et de la future gamme de fin d’année qui s’avère être très plaisante! Fines feuilles de chocolat, nature ou à l’orange, litchi, macarons, truffes à la noix de coco… je ressors avec une nouvelle vision de ce met fin avec pour envie de me rendre au plus vite au salon du chocolat demain !

Remerciement particulier à Mathias Deon de Publicis Consultants.